Cocción

Cantidad: 30 gofres (burbuja) Ud./h.
Medida de gofres: 30 burbujas 210 x 180mm.
Potencia: 1035W.
Voltaje/Tensión: 220–240V/ 50-60Hz.
Produce hasta 25 gofres de burbujas por hora.
Rellenado y cubierto para helados.
Cubierta de fundición con alta resistencia.
Función giratoria para horneando y dorado.
Antiadherente de triple capa, las placas permiten quitar y limpiar fácilmente los gofres.

Datos Técnicos
Peso: 7.0 kg

GOFRERA  WFL01.E22 REDONDA DOBLE
Modelo para un gofre (simple).
Forma redonda.
Potencia: 1,3Kw.
Voltaje/Tensión: 230V/50Hz.
Peso Neto/Bruto: 7Kg. / 8Kg.
Control manual (Opcional bajo pedido con temporizador mecánico y digital).
Placas calientes antiadherente recubierta de teflón en el cuerpo inferior y cuerpo superior.
Placas intercambiables de teflón (fáciles de cambiar).
Funcionamiento con la temperatura de calentamiento deseada.
Alto rendimiento durante el funcionamiento dinámico.
Indicadores LED de encendido y listo para hornear.
Cuerpo de marco de acero inoxidable.
Placas y cuerpo para hornear aptos para el contacto con alimentos.
Dim. Embalada: 440x250x280h.m.

Datos Técnicos
Peso: 13.5 kg

GOFRERA WFL21.E22 CUADRADA DOBLE
Modelo para dos gofre al mismo tiempo (doble).
Formas cuadradas.
Potencia: 1,3 + 1,3Kw.
Voltaje/Tensión: 230V/50Hz.
Peso Neto/Bruto: 13,5Kg. /14,5Kg.
Control manual (Opcional bajo pedido con temporizador mecánico y digital).
Placas calientes antiadherente recubierta de teflón en el cuerpo inferior y cuerpo superior.
Placas intercambiables de teflón (fáciles de cambiar).
Funcionamiento con la temperatura de calentamiento deseada.
Alto rendimiento durante el funcionamiento dinámico.
Indicadores LED de encendido y listo para hornear.
Cuerpo de marco de acero inoxidable.
Placas y cuerpo para hornear aptos para el contacto con alimentos.
Dim. Embalada: 480x580x300h.m.

Datos Técnicos
Peso: 7.0 kg

GOFRERA WFL01.E12 REDONDA SIMPLE
Modelo para un gofre (simple).
Forma redonda.
Potencia: 1,3Kw.
Voltaje/Tensión: 230V/50Hz.
Peso Neto/Bruto: 7Kg. / 8Kg.
Control manual (Opcional bajo pedido con temporizador mecánico y digital).
Placas calientes antiadherente recubierta de teflón en el cuerpo inferior y cuerpo superior.
Placas intercambiables de teflón (fáciles de cambiar).
Funcionamiento con la temperatura de calentamiento deseada.
Alto rendimiento durante el funcionamiento dinámico.
Indicadores LED de encendido y listo para hornear.
Cuerpo de marco de acero inoxidable.
Placas y cuerpo para hornear aptos para el contacto con alimentos.
Dim. Embalada: 440x250x280h.m.

HORNO DE VAPOR A PRESION CVE031
Capacidad: 3Uds (GN1/1).
Potencia: 15.500Kw.
Alimentación: 400V/3N/50Hz.
Temperatura de ejercicio 50°C – 122°C (1,2 bar máx.)
Control electrónico programable con pantalla táctil de 4,3”.
Señal acústica de fin de ciclo.
Temporizador de inicio programa.
Control de la presión con presostatos electrónicos.
Función de precalentamiento y mantenimiento de la presión del calentador.
Limpieza automática y programable del calentador.
Gestión electrónica de la potencia del calentador.
Sistema automático de cierre y apertura de la puerta.
Sistema automático de disminución de la presión en la cámara.

Datos Técnicos
Peso: 153.5 kg

Sistema de control manual.
Inversor de giro.
Micro de puerta.
Termostato de seguridad.
Conexión de agua 3/4”
Facilidad de uso.
Alarma fin de ciclo.
Lámpara interior LED.
Vidrio abatible.
Capacidad de bandejas GN 1/1
Gas Premix.
Humedad regulable de 0 a 100%

Datos Técnicos
Peso: 160.0 kg

Sistema de control Touchscreen V7.
Inversor de giro.
Micro de puerta.
Termostato de seguridad.
Conexión de agua 3/4”
Facilidad de uso.
Alarma fin de ciclo.
Lámpara interior LED.
Vidrio abatible.
Puerto USB
Capacidad de bandejas GN 1/1
Gas Premix.
Clima control.
Steam control.
Fan control (10 velocidades)
Precalentamiento.
Enfriamiento.
Regeneración.
Multicook.
All On Time.
Recetario editable.
Autolimpieza.
Sonda multipunto.
Delta T.
Fermentación.

Datos Técnicos
Peso: 200.0 kg

Potencia eléctrica: 650W
Temperatura máxima: Hasta 300ºC
Voltaje 230V – 50/60Hz
Conexión Schuko Monofásico
Potencia Gas: 28 Kw. – 24080 kcal/h
lavado automático de serie
Sonda multipunto de serie
Capacidad 11 bandejas GN 2/1 / (22) GN 1/1

Sistema de control Touchscreen V7.
Inversor de giro.
Micro de puerta.
Termostato de seguridad.
Conexión de agua 3/4”
Facilidad de uso.
Alarma fin de ciclo.
Lámpara interior LED.
Vidrio abatible.
Puerto USB
Capacidad de bandejas GN 1/1
Eléctrico.
Clima control.
Steam control.
Fan control (10 velocidades)
Precalentamiento.
Enfriamiento.
Regeneración.
Multicook.
All On Time.
Recetario editable.
Autolimpieza.
Sonda multipunto.
Delta T.
Fermentación.

Datos Técnicos
Peso: 345.0 kg

Sistema de control digital
Alarma fin de ciclo
Sensor puerta
Lampara interior LED
Conexión agua 3/4
Vidrio abatible para limpieza
Inversor de giro
Puerto USB
Multinivel
Sistema quemador Premix
Clima control-humedad regulable
Velocidad regulable porcentual
Steam control-tiro programable
99 programas con 6 fases de cocción
Conector sonda extraible/vacío/multipunto
Modos de cocción calor seco/vapor/mixto
Regeneración/Mantenimiento

Potencia eléctrica: 46.250 W
Temperatura máxima: Hasta 300ºC
Voltaje: 400 V – 50/60 Hz
Conexión Trifásica 3F + N + T
lavado automático de serie
Sonda multipunto de serie
Carro extraíble de serie
Capacidad 20 bandejas: GN 2/1 / (40) GN 1/1
Distancia entre bandejas: 67 mm.

Datos Técnicos
Peso: 406.5 kg

Potencia eléctrica: 1300 W
Temperatura máxima: 270º
Voltaje: 230 V – 50/60 Hz
Conexión Monofásica
lavado automático de serie
Sonda multipunto de serie
Carro extraíble de serie
Capacidad 20 bandejas: GN 2/1 / (40) GN 1/1
Distancia entre bandejas: 67 mm.

Sistema con panel de control manual.
Inversor de giro.
Alarma fin de ciclo.
Micro de puerta.
Termostato de seguridad.
Lámpara interior LED.
Conexión de agua 3/4.
Vidrio abatible para fácil limpieza.
Humedad regulable 0 a 100%.
Temporizador 0 -120 minutos y modo continuo.

Sistema de control manual.
Inversor de giro.
Inversor de giro
Termostato de seguridad.
Conexión de agua 3/4”
Facilidad de uso.
Alarma fin de ciclo.
Lámpara interior LED.
Vidrio abatible.
Capacidad de bandejas GN 1/1

Datos Técnicos
Peso: 126.0 kg

Sistema de control manual.
Inversor de giro.
Micro de puerta.
Termostato de seguridad.
Conexión de agua 3/4”
Facilidad de uso.
Alarma fin de ciclo.
Lámpara interior LED.
Vidrio abatible.
Capacidad de bandejas GN 1/1
Gas Premix.
Humedad regulable de 0 a 100%
Control de tiro manual.
Temporizador 0-120 minutos y modo continuo.

Potencia eléctrica: 200 W
Temperatura máxima: Hasta 300ºC
Voltaje: 230V-50/60 Hz
Conexión: Schuko Monofásico
Potencia Gas: 20 kW – 17200 kcal/h
lavado automático de serie.
Sonda multipunto de serie.
Capacidad: 7 Uds. GN 2/1 /14Uds.GN 1/1
Distancia entre bandejas: 67mm.
Sistema quemador Premix.

HORNO DE PIZZA A GAS FLAME6
Horno de pizza a gas
Capacidad de Pizzas de 330mm :6
Dim. de la cámara(L x P x A): 700x1050x150mm.
Potencia: 20Kw.
Consumo de gas: Kg./h liq.:1,58 o m3/h natural: 2,12.
Temperatura máxima de trabajo: 420ºC.
Hornos de gas con ladrillos de superficie de cocción y temperaturas equilibradas.
Pueden superponerse hasta dos cámaras del mismo modelo y pueden incluir soporte (con 2 alturas disponibles), muebles neutros o calientes y campana extractora.
Dentro de la cámara de chapa aluminizada, la especial forma de los deflectores de acero permite conducir el calor hacia el techo perforado de la cámara y así por irradiación hacia la pizza.
Los orificios de los lados y del fondo de la cámara garantizan una perfecta afluencia de aire.
La temperatura de funcionamiento recomendada es de 380ºC.

HORNO DE PIZZA A GAS FLAME9
Horno de pizza a gas
Capacidad de Pizzas de 330mm: 9
Dim. de la cámara(L x P x A): 1050x1050x150mm.
Potencia: 29Kw.
Consumo de gas: Kg./h liq.:2,12 o m3/h natural: 2,85.
Temperatura máxima de trabajo: 420ºC.
Hornos de gas con ladrillos de superficie de cocción y temperaturas equilibradas.
Pueden superponerse hasta dos cámaras del mismo modelo y pueden incluir soporte (con 2 alturas disponibles), muebles neutros o calientes y campana extractora.
Dentro de la cámara de chapa aluminizada, la especial forma de los deflectores de acero permite conducir el calor hacia el techo perforado de la cámara y así por irradiación hacia la pizza.
Los orificios de los lados y del fondo de la cámara garantizan una perfecta afluencia de aire.
La temperatura de funcionamiento recomendada es de 380ºC.

HORNO DE PIZZA ENTRY MAX M12
Horno de pizza eléctrico
Capacidad de Pizzas 6×2 300/340mm.: 12Uds.
Dim interior(L x P x A): 700x1050x150mm.
Potencia total: 14.6Kw.
Potencia arriba: 3.65Kw.
Doble iluminación de bajo voltaje.
Todos los modelos son 400V-3N – 50Hz
Salida de humo por la esquina superior
Hornos con frente y puertas de acero con cristal
Termómetro mecánico.
Dos termostatos mecánicos por cámara.

HORNO DE PIZZA ENTRY MAX M4
Horno de pizza eléctrico
Capacidad de Pizzas de 300/340mm.:4 Uds.
Dim interior(L x P x A): 700x700x150mm.
Potencia total: 5,6Kw.
Potencia arriba: 2,8Kw.
Doble iluminación de bajo voltaje.
Todos los modelos son 400V-3N – 50Hz
Salida de humo por la esquina superior
Hornos con frente y puertas de acero con cristal